Grísakótelettur í hvítlaukspipar marineringu

Forhitið ofninn í 200°C.

Skerið kartöflur í helminga eða báta og setjið í skál. Bætið við ólífuolíu, söxuðum hvítlauk, rósmarín, salti og pipar og blandið vel saman.

Dreifið kartöflunum á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið í 20–25 mínútur.

Kveikið á grillinu og skiljið eftir einn brennara ókveiktan fyrir óbeinan hita. Látið grillið hitna að miðlungshita. Opnið pakkningarnar og geymið umbúðirnar til að nota marineringu til að pensla kjötið. Grillið sneiðarnar í 2–3 mínútur á hvorri hlið yfir beinum hita, færIÐ þær svo yfir á óbeinan hita í um 10 mínútur, eða þar til kjarnhiti nær 67°C. Látið kjötið hvíla í 5–10 mínútur þar til það nær 70°C.

Hitið pönnu á meðalháum hita og steikið marinerað grísakjöt í 2–3 mínútur á hvorri hlið, þar til það hefur fengið góðan lit.

Færið kjötið í eldfast mót, setjið smá smjörklípu ofan á og bakið það í ofninum, fyrir ofan kartöflurnar, í um það bil 10 mínútur.

Skerið niður allt grænmeti og setjið í stóra skál. Í minni skál hrærið saman ólífuolíu, sítrónusafa, salti og pipar. Hellið dressingunni yfir salatið og blandið varlega saman.

Berið allt fram með hvítlaukssósu.